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竹筍、地瓜、紫菜食品空氣能熱泵烘干機(jī)

¥0

產(chǎn)品型號(hào):KB-380D

產(chǎn)品規(guī)格:

優(yōu)惠價(jià)格:0

發(fā)布時(shí)間:2021-02-02

空氣能熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)

(1)烘干(產(chǎn)量)提高50%:舒適方便、自動(dòng)化、智能化程度高,采用自動(dòng)控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè),產(chǎn)能高;

(2)高效能,1度電等于4度電:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比,可節(jié)省75%左右的能耗;

(3)零排放,零污染:沒任何燃燒物及排放物,生產(chǎn)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品;

(4)使用時(shí)間長、維護(hù)成本低:工藝成熟,性能穩(wěn)定,運(yùn)行安全可靠,全自動(dòng)免人工操作,自動(dòng)化控制;

(5)拆、裝方便,占地面積?。喊惭b方便、安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內(nèi)、室外。

 

芒果干生產(chǎn)烘干工藝流程

選材:選擇核小、肉質(zhì)肥厚的芒果,成熟度以8~9成為宜,成熟度過低則芒果的色澤和風(fēng)味較差,過熟則容易爛。

清洗:手工或清洗機(jī)清洗芒果,清洗干凈之后,靜待瀝干。

去皮:外皮必須去凈,因果皮中含有較多的單寧,如未削凈,在加工過程中容易產(chǎn)生褐變,影響成品色澤。

切片:去皮后的果實(shí)用鋒利刀片縱向切片,厚度約為8~10mm。

護(hù)色:切好的芒果片要立刻放入加有護(hù)色液的糖水中浸泡。

浸糖:芒果片護(hù)色期間添加白砂糖,一層芒果片一層砂糖,上面還要覆蓋一層砂糖。砂糖腌制時(shí)間不能太長,一般為8小時(shí),過后抽出糖水,把糖水入鍋濃縮,再將果塊倒入糖水中,如果砂糖不夠還可以補(bǔ)加,使糖水濃度達(dá)到45%~60%。注意芒果片不能直接煮制。浸泡糖液初始溫度30左右為宜。浸漬過程的添加成份均要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

硬化:芒果加工成片狀需要經(jīng)硬化處理,否則不容易成型。加入的硬化劑有多種,氯化鈣硬化效果好。

冷卻:經(jīng)護(hù)色、吸糖、硬化后的芒果片,要放置冰箱冷藏12小時(shí)。

擺盤:將芒果片小心取出,一片一片的擺在烘干托盤上。

烘干:

第一段:升溫階段:設(shè)置溫度為45℃,不排濕約1小時(shí)

第二段:開始排濕階段:設(shè)置溫度為50℃,開始排濕,濕度設(shè)置在65%,時(shí)間約為3小時(shí)

第三段:加大排濕階段:設(shè)置溫度為55℃,加大排濕,濕度設(shè)置在40%,時(shí)間約為10小時(shí)

第四段:減小排濕階段:設(shè)置溫度為60℃,減小間歇排濕,濕度設(shè)置在20%,時(shí)間約為5小時(shí)

第五段:鞏固排濕階段:設(shè)置溫度為62℃,繼續(xù)減小間歇排濕,濕度設(shè)置在15%,時(shí)間約為5小時(shí)

烘干完成后,產(chǎn)品達(dá)到干燥要求的水分含量時(shí),一般為15-18%左右,,可將產(chǎn)品至于密閉容器中,讓其回軟2-3小時(shí),使各部分含水量均衡,質(zhì)地柔軟,方便包裝。

 

佛山市科創(chuàng)達(dá)冷熱設(shè)備制造有限公司

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